Tortillas
hechas a mano.Tortillas
made by hand.

Nuestra cocinaOur kitchen

La receta es de doña Lupita. El carbón, de mezquite.

The recipe is doña Lupita’s. The charcoal is mesquite.

Empezamos con un comal y una hielera afuera de la casa de la abuela. Hoy son doce mesas, pero la tortilla se sigue palmeando igual y la salsa roja sigue picando igual.

Todo se prepara el mismo día. Cuando se acaba la barbacoa, se acabó.

We started with one comal and an ice chest outside our grandmother’s house. Today it is twelve tables, but the tortillas are still pressed by hand and the red salsa is still just as hot.

Everything is made the same day. When the barbacoa runs out, it’s out.